Hablar de cerveza artesana en Tenerife es hablar de una forma diferente de entender esta bebida. Detrás de cada etiqueta, cada estilo y cada grifo hay productores, pequeños negocios y amantes de la cerveza que han contribuido a crear una cultura cada vez más presente en la gastronomía de las islas.
IPA, Pale Ale, Stout, Lager… El abanico se ha ampliado y también lo ha hecho la curiosidad del consumidor. Ya no se trata simplemente de pedir “una cerveza”, sino de descubrir quién la produce, qué ingredientes utiliza, qué matices tiene o con qué plato podemos acompañarla.
Y Tenerife tiene mucho que decir en esta historia.
El auge de la cerveza artesana en Tenerife
La cultura craft ha conseguido hacerse un hueco dentro de la oferta gastronómica de la isla. Cervecerías especializadas, productores independientes, tiendas y establecimientos que incorporan referencias diferentes a sus cartas han ayudado a acercar este universo a un público mucho más amplio.
Una de las características más interesantes de la cerveza artesana en Tenerife es precisamente la variedad. Frente a una producción mucho más estandarizada, el mundo artesanal permite experimentar con estilos, aromas, ingredientes y elaboraciones diferentes.
Esto ha cambiado también la forma de consumirla. Probar una cerveza nueva puede convertirse en una pequeña experiencia gastronómica, especialmente cuando detrás existe alguien dispuesto a explicar qué estamos bebiendo y por qué esa cerveza es diferente.
The Craft Room y otra manera de acercarse a la cerveza
Uno de los nombres vinculados a esta cultura de cerveza artesana en Tenerife es The Craft Room, proyecto fundado por Antonio Trujillo y convertido en un espacio de referencia para quienes quieren adentrarse en el universo de la cerveza artesanal.
Su filosofía parte precisamente de la selección: descubrir referencias, conocer productores y acercar al consumidor cervezas con una historia detrás.
Antonio Trujillo fue uno de los invitados de La Penúltima y Nos Vamos, el podcast gastronómico de Canarias, en un episodio dedicado por completo a este mundo.
Durante la conversación repasamos el nacimiento de The Craft Room, su experiencia como emprendedor y la evolución de un sector que no ha dejado de transformarse. Pero también hablamos de algo especialmente interesante: cómo conseguir que más personas se acerquen a la cerveza artesanal sin necesidad de ser expertas.
Mucho más que elegir entre rubia o negra
Adentrarse en el mundo de la cerveza artesana en Tenerife supone olvidarse por un momento de algunas de las categorías a las que estamos acostumbrados.
Hay cervezas más amargas, otras afrutadas, ligeras, tostadas, ácidas, intensas o sorprendentemente fáciles de beber. Y detrás de cada estilo aparecen diferentes formas de elaboración, materias primas y maneras de interpretar la cerveza.
Parte de la diversión está precisamente ahí: probar, comparar y descubrir.
También en aprender a relacionarla con la gastronomía. Igual que elegimos un vino determinado para acompañar un plato, una cerveza bien seleccionada puede potenciar sabores y crear combinaciones inesperadas.
Una conversación para amantes de la cerveza… y para quienes quieren empezar
No hace falta saber de lúpulos, maltas o fermentaciones para empezar a interesarse por este mundo.
En el episodio “Un viaje al apasionante mundo de la cerveza artesana” de La Penúltima y Nos Vamos, Antonio Trujillo nos ayuda a entender desde dentro cómo funciona el sector, qué papel desempeñan los productores independientes y hacia dónde se dirige la cultura craft en Canarias.
Una conversación sobre cerveza, sí, pero también sobre gastronomía, emprendimiento y esas pequeñas historias que hacen que lo que tenemos en la copa sepa todavía mejor.
