Abrir un restaurante y esperar que una buena cocina haga el resto ya no es suficiente. Tampoco lo es publicar varias veces por semana en Instagram, invertir puntualmente en publicidad o aparecer en algún medio. Todo eso puede ayudar, por supuesto, pero hay una pregunta que debería plantearse antes: ¿qué hace que alguien recuerde nuestro restaurante y no otro?
La respuesta está en la marca.
En un sector tan competitivo como el gastronómico, promocionar un restaurante no consiste únicamente en conseguir visibilidad. Consiste en construir una identidad capaz de hacerse reconocible, conectar con un público determinado y conseguir que todo lo que ocurre alrededor del restaurante cuente una misma historia.
Porque podemos atraer a cientos de personas hasta una cuenta de Instagram o una página web, pero si cuando llegan no entienden qué hace especial al restaurante, estaremos perdiendo buena parte de ese esfuerzo.
Antes de cómo promocionar un restaurante, hay que saber qué estamos promocionando
Parece evidente, pero es uno de los errores que encontramos con frecuencia. Muchos restaurantes comienzan a trabajar su comunicación sin haber definido realmente su posicionamiento.
¿Qué tipo de experiencia queremos ofrecer? ¿A quién queremos atraer? ¿Por qué debería elegirnos alguien frente al restaurante de al lado? ¿Queremos ser conocidos por el producto, por nuestra propuesta creativa, por el chef, por el espacio, por nuestra forma de entender la gastronomía?
La clave está en encontrar aquello que hace diferente al proyecto y convertirlo en el hilo conductor de toda su comunicación. A partir de ahí, promocionar un restaurante empieza a tener mucho más sentido.
La marca no termina en el logotipo
Cuando hablamos de branding gastronómico es fácil pensar en un nombre, un logotipo, unos colores y una tipografía. Todo eso importa, pero una marca de restauración se construye en muchos más lugares.
Está en la carta, en las fotografías, en la página web, en el tono utilizado en redes sociales, en cómo se presenta un plato, en la decoración del espacio o incluso en la manera en la que el equipo recibe al cliente.
Ahí aparece uno de los grandes retos de la comunicación gastronómica: conseguir coherencia.Y precisamente por eso, en Taster entendemos el marketing gastronómico desde una perspectiva global. Identidad visual, diseño, web, fotografía y vídeo, social media, publicidad o eventos no deberían funcionar como compartimentos independientes, sino como diferentes herramientas al servicio de una misma marca.
Una buena web sigue siendo fundamental
Aunque las redes sociales concentren buena parte de la atención, la página web continúa siendo uno de los espacios más importantes para un restaurante.
Es donde podemos explicar con calma nuestra propuesta, presentar la carta, trabajar el posicionamiento en Google, mostrar el espacio y, sobre todo, facilitar la reserva.
La web debe responder rápidamente a las preguntas que se hace un posible cliente: qué tipo de restaurante es, dónde está, qué puedo comer allí y cómo puedo reservar.
Además, trabajar correctamente el SEO permite captar algo especialmente interesante: personas que ya están buscando dónde comer.
Conseguir que hablen del restaurante
Hay otra parte de cómo promocionar un restaurante que no ocurre en los canales propios, sino en la conversación que generan los demás sobre nuestra marca.
Medios de comunicación, periodistas gastronómicos, creadores de contenido, prescriptores o perfiles vinculados al sector pueden ampliar enormemente el alcance de un proyecto.
Una estrategia de comunicación puede trabajar aperturas, historias personales, producto local, reconocimientos, colaboraciones, eventos, cambios de concepto o experiencias diseñadas específicamente para generar conversación.
En Taster trabajamos este ámbito mediante planes estratégicos de comunicación, gabinete de prensa, influencer marketing, branded content, entre otras acciones.
La experiencia de Taster en gastronomía
Si estás pensando en cómo promocionar un restaurante, en Taster llevamos años trabajando precisamente en ese punto en el que gastronomía, marca y comunicación se encuentran.
Nuestra experiencia con restaurantes, hoteles, bodegas y proyectos vinculados a la alimentación nos ha permitido conocer desde dentro las particularidades del sector. Hemos trabajado con proyectos como Poemas by Hermanos Padrón, Be Papagayo, Comando Pikza, Rêver o Gofio, además de marcas, bodegas, hoteles e iniciativas gastronómicas de diferente naturaleza.
Y esa variedad también nos ha enseñado algo importante: no existe una fórmula idéntica sobre cómo promocionar un restaurante.
Algunos necesitan construir su identidad desde cero. Otros tienen una marca consolidada pero necesitan trasladarla mejor al entorno digital. Hay proyectos que buscan aumentar reservas, otros que necesitan ganar notoriedad y otros que están preparados para convertirse en referentes dentro de su categoría.
Por eso nuestro trabajo puede abarcar desde la identidad visual, el diseño y el desarrollo web hasta las redes sociales, la producción audiovisual, la comunicación, las relaciones públicas, los eventos o las campañas de publicidad.
La estrategia cambia. La base, no.
Promocionar mejor empieza por construir mejor
Cuando un restaurante tiene una marca clara, todas las acciones posteriores ganan fuerza.
Las fotografías dejan de ser simplemente bonitas y empiezan a transmitir una identidad. Las redes sociales dejan de ser un calendario de publicaciones y empiezan a contar una historia. La publicidad no solo genera clics, sino que presenta una propuesta reconocible. Y la comunicación encuentra argumentos reales para conseguir que medios y público hablen del proyecto.
Cómo promocionar un restaurante, por tanto, no debería empezar preguntándonos cuánto vamos a invertir en publicidad o cuántas publicaciones tenemos que hacer al mes.
Debería empezar mucho antes.
Por entender qué queremos que la gente piense, sienta y recuerde cuando escuche el nombre de nuestro restaurante.
A partir de ahí podemos elegir los canales, las acciones y las herramientas.
Porque conseguir que alguien nos vea es relativamente fácil. Construir una marca gastronómica que quiera descubrir, recordar y recomendar es donde empieza el verdadero trabajo.
